Piselli: proprietà, calorie, si possono mangiare a dieta?

Informazione Dettagli
Nome dell’Alimento Piselli
Origine Asia occidentale e regioni mediterranee
Calorie (per 100g) 81
Proteine (per 100g) 5,4 g
Carboidrati (per 100g) 14,5 g
Fibre (per 100g) 5,7 g
Grassi (per 100g) 0,4 g
Vitamina A (per 100g) 765 UI
Vitamina C (per 100g) 40 mg
Ferro (per 100g) 1,4 mg
Calcio (per 100g) 25 mg
Benefici Principali Ricchi di fibre, proteine, vitamine, antiossidanti
Possibili effetti collaterali Allergie in alcune persone
Inclusione nella dieta Sì, adatti per diete grazie al basso contenuto calorico
Ricette Suggerite Pasta ai piselli e prosciutto, Zuppa di piselli e menta, Insalata fresca di piselli, radicchio e noci

In questo articolo, ci immergeremo nel mondo dei piselli: una gemma verde della natura. Esploreremo le loro origini, le sorprendenti proprietà e i benefici, i valori nutrizionali e se possono essere inclusi in una dieta. Infine, vi delizieremo con tre ricette uniche per gustare al meglio questi piccoli ma potenti legumi.

Piselli

I piselli sono piccoli semi verdi appartenenti alla famiglia delle leguminose. Spesso sono raccolti in baccelli che crescono su piantine rampicanti. Questi piccoli semi hanno un sapore dolce distintivo e sono spesso utilizzati in cucina in tutto il mondo, sia freschi che surgelati.

Le origini dei piselli

Le testimonianze archeologiche indicano che i piselli erano tra le prime piante coltivate dall’uomo. Originari dell’Asia occidentale e delle regioni mediterranee, i piselli sono stati un alimento di base per molte culture antiche, compresi i Romani e gli Egiziani. Con il passare dei secoli, la loro popolarità crebbe, e furono introdotti in Europa, dove divennero una coltura agricola essenziale.

Valori nutrizionali e calorie dei piselli

I piselli sono un vero e proprio tesoro di nutrienti. Per 100 grammi di piselli:

Calorie: 81
Proteine: 5,4 g
Carboidrati: 14,5 g
Fibre: 5,7 g
Grassi: 0,4 g
Vitamina A: 765 UI
Vitamina C: 40 mg
Ferro: 1,4 mg
Calcio: 25 mg
Non solo, ma sono anche una buona fonte di molte altre vitamine e minerali, rendendoli un’aggiunta nutriente a qualsiasi dieta.

Proprietà e benefici dei piselli

I piselli sono un alimento versatile e nutriente che vanta una varietà di benefici per la salute. Di seguito sono elencate alcune delle loro proprietà più importanti:

  • Ricchi di fibre: I piselli contengono un’ottima quantità di fibre alimentari. Queste non solo aiutano a mantenere un sistema digestivo sano, promuovendo regolarità intestinale, ma sono anche efficaci nel ridurre il colesterolo cattivo e stabilizzare i livelli di glucosio nel sangue. Questo può essere particolarmente benefico per le persone con diabete o per chi cerca di mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue.
  • Proteine di alta qualità: Benché spesso non vengano considerati una fonte principale di proteine, i piselli sono sorprendentemente ricchi di questo macronutriente essenziale. Questo li rende una scelta eccellente, soprattutto per coloro che non consumano prodotti di origine animale, come vegetariani e vegani.
  • Vitamine e minerali: Oltre alle vitamine e ai minerali già menzionati, i piselli sono anche una fonte di vitamine del gruppo B, in particolare acido folico, niacina e tiamina. Queste vitamine supportano la salute del sistema nervoso, aiutano a convertire il cibo in energia e sono fondamentali per la formazione di globuli rossi. Inoltre, il potassio nei piselli può aiutare a bilanciare i livelli di sodio nel corpo, sostenendo una pressione sanguigna sana, mentre il magnesio contribuisce alla salute ossea e alla funzione muscolare.
  • Antiossidanti: I piselli contengono una gamma di antiossidanti, tra cui vitamina C, vitamina E, e vari polifenoli. Questi composti aiutano a neutralizzare i radicali liberi nel corpo, molecole instabili che possono causare danni alle cellule e contribuire a malattie croniche come le malattie cardiache e il cancro. Consumare cibi ricchi di antiossidanti, come i piselli, può ridurre il rischio di queste malattie.
  • Salute cardiaca: Grazie alla loro combinazione di fibre, proteine, antiossidanti e composti anti-infiammatori, i piselli possono contribuire alla salute del cuore. Riducendo il colesterolo cattivo e promuovendo circolazione e salute arteriosa, i piselli possono ridurre il rischio di malattie cardiache.
  • Supporto al metabolismo: Le vitamine del gruppo B presenti nei piselli supportano un sano metabolismo, aiutando il corpo a trasformare il cibo in energia utilizzabile. Questo può aiutare a mantenere i livelli di energia e supportare la perdita di peso.

Si possono mangiare a dieta i piselli?

Certamente. I piselli sono bassi in calorie ma alti in nutrienti. Le loro fibre e proteine aiutano a saziare, rendendoli un’ottima scelta per chi cerca di perdere peso o mantenersi in forma.

3 ricette con i piselli con altri ingredienti

Pasta ai piselli e prosciutto: Lessa la tua pasta preferita. In una padella, soffriggi la cipolla tritata, aggiungi prosciutto a cubetti e dopo qualche minuto, i piselli. Una volta cotti, unisci il tutto alla pasta e servi con una spolverata di parmigiano.

Zuppa di piselli e menta: In una pentola, soffriggi cipolla e aglio. Aggiungi i piselli, il brodo vegetale e lascia sobbollire. Poco prima di frullare la zuppa, aggiungi foglie di menta fresca. Mescola fino ad ottenere una consistenza cremosa.

Insalata fresca di piselli, radicchio e noci: Combina piselli lessati, foglie di radicchio tritate, noci spezzettate e feta sbriciolata. Condisci con olio d’oliva, succo di limone, sale e pepe.

Concludendo, i piselli sono un incredibile alimento pieno di sapore e nutrienti. Che tu scelga di includerli in un piatto caldo, in una zuppa o in una fresca insalata, ti offriranno sempre un pasto delizioso e sano.

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