Informazione | Dettagli |
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Nome dell’Alimento | Piselli |
Origine | Asia occidentale e regioni mediterranee |
Calorie (per 100g) | 81 |
Proteine (per 100g) | 5,4 g |
Carboidrati (per 100g) | 14,5 g |
Fibre (per 100g) | 5,7 g |
Grassi (per 100g) | 0,4 g |
Vitamina A (per 100g) | 765 UI |
Vitamina C (per 100g) | 40 mg |
Ferro (per 100g) | 1,4 mg |
Calcio (per 100g) | 25 mg |
Benefici Principali | Ricchi di fibre, proteine, vitamine, antiossidanti |
Possibili effetti collaterali | Allergie in alcune persone |
Inclusione nella dieta | Sì, adatti per diete grazie al basso contenuto calorico |
Ricette Suggerite | Pasta ai piselli e prosciutto, Zuppa di piselli e menta, Insalata fresca di piselli, radicchio e noci |
In questo articolo, ci immergeremo nel mondo dei piselli: una gemma verde della natura. Esploreremo le loro origini, le sorprendenti proprietà e i benefici, i valori nutrizionali e se possono essere inclusi in una dieta. Infine, vi delizieremo con tre ricette uniche per gustare al meglio questi piccoli ma potenti legumi.
Piselli
I piselli sono piccoli semi verdi appartenenti alla famiglia delle leguminose. Spesso sono raccolti in baccelli che crescono su piantine rampicanti. Questi piccoli semi hanno un sapore dolce distintivo e sono spesso utilizzati in cucina in tutto il mondo, sia freschi che surgelati.
Le origini dei piselli
Le testimonianze archeologiche indicano che i piselli erano tra le prime piante coltivate dall’uomo. Originari dell’Asia occidentale e delle regioni mediterranee, i piselli sono stati un alimento di base per molte culture antiche, compresi i Romani e gli Egiziani. Con il passare dei secoli, la loro popolarità crebbe, e furono introdotti in Europa, dove divennero una coltura agricola essenziale.
Valori nutrizionali e calorie dei piselli
I piselli sono un vero e proprio tesoro di nutrienti. Per 100 grammi di piselli:
Calorie: 81
Proteine: 5,4 g
Carboidrati: 14,5 g
Fibre: 5,7 g
Grassi: 0,4 g
Vitamina A: 765 UI
Vitamina C: 40 mg
Ferro: 1,4 mg
Calcio: 25 mg
Non solo, ma sono anche una buona fonte di molte altre vitamine e minerali, rendendoli un’aggiunta nutriente a qualsiasi dieta.
Proprietà e benefici dei piselli
I piselli sono un alimento versatile e nutriente che vanta una varietà di benefici per la salute. Di seguito sono elencate alcune delle loro proprietà più importanti:
- Ricchi di fibre: I piselli contengono un’ottima quantità di fibre alimentari. Queste non solo aiutano a mantenere un sistema digestivo sano, promuovendo regolarità intestinale, ma sono anche efficaci nel ridurre il colesterolo cattivo e stabilizzare i livelli di glucosio nel sangue. Questo può essere particolarmente benefico per le persone con diabete o per chi cerca di mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue.
- Proteine di alta qualità: Benché spesso non vengano considerati una fonte principale di proteine, i piselli sono sorprendentemente ricchi di questo macronutriente essenziale. Questo li rende una scelta eccellente, soprattutto per coloro che non consumano prodotti di origine animale, come vegetariani e vegani.
- Vitamine e minerali: Oltre alle vitamine e ai minerali già menzionati, i piselli sono anche una fonte di vitamine del gruppo B, in particolare acido folico, niacina e tiamina. Queste vitamine supportano la salute del sistema nervoso, aiutano a convertire il cibo in energia e sono fondamentali per la formazione di globuli rossi. Inoltre, il potassio nei piselli può aiutare a bilanciare i livelli di sodio nel corpo, sostenendo una pressione sanguigna sana, mentre il magnesio contribuisce alla salute ossea e alla funzione muscolare.
- Antiossidanti: I piselli contengono una gamma di antiossidanti, tra cui vitamina C, vitamina E, e vari polifenoli. Questi composti aiutano a neutralizzare i radicali liberi nel corpo, molecole instabili che possono causare danni alle cellule e contribuire a malattie croniche come le malattie cardiache e il cancro. Consumare cibi ricchi di antiossidanti, come i piselli, può ridurre il rischio di queste malattie.
- Salute cardiaca: Grazie alla loro combinazione di fibre, proteine, antiossidanti e composti anti-infiammatori, i piselli possono contribuire alla salute del cuore. Riducendo il colesterolo cattivo e promuovendo circolazione e salute arteriosa, i piselli possono ridurre il rischio di malattie cardiache.
- Supporto al metabolismo: Le vitamine del gruppo B presenti nei piselli supportano un sano metabolismo, aiutando il corpo a trasformare il cibo in energia utilizzabile. Questo può aiutare a mantenere i livelli di energia e supportare la perdita di peso.
Si possono mangiare a dieta i piselli?
Certamente. I piselli sono bassi in calorie ma alti in nutrienti. Le loro fibre e proteine aiutano a saziare, rendendoli un’ottima scelta per chi cerca di perdere peso o mantenersi in forma.
3 ricette con i piselli con altri ingredienti
Pasta ai piselli e prosciutto: Lessa la tua pasta preferita. In una padella, soffriggi la cipolla tritata, aggiungi prosciutto a cubetti e dopo qualche minuto, i piselli. Una volta cotti, unisci il tutto alla pasta e servi con una spolverata di parmigiano.
Zuppa di piselli e menta: In una pentola, soffriggi cipolla e aglio. Aggiungi i piselli, il brodo vegetale e lascia sobbollire. Poco prima di frullare la zuppa, aggiungi foglie di menta fresca. Mescola fino ad ottenere una consistenza cremosa.
Insalata fresca di piselli, radicchio e noci: Combina piselli lessati, foglie di radicchio tritate, noci spezzettate e feta sbriciolata. Condisci con olio d’oliva, succo di limone, sale e pepe.
Concludendo, i piselli sono un incredibile alimento pieno di sapore e nutrienti. Che tu scelga di includerli in un piatto caldo, in una zuppa o in una fresca insalata, ti offriranno sempre un pasto delizioso e sano.