In questo articolo ti svelerò come preparare la crema Budwig ed una delle ricette per poterla finalmente gustare.
Cos’è la Crema Budgwig?
La crema Budwig è un pasto crudo, naturale, composto unicamente di prodotti freschi. Il rapporto fra vitamine e oligoelementi da una parte, e calorie dall’altra, è particolarmente favorevole.
La Crema Budwig è un alimento nutriente ideato dalla dottoressa Johanna Budwig, una biochimica tedesca, negli anni ’50. La sua formula si basa su una combinazione di ingredienti freschi e naturali, con l’obiettivo di fornire un’ottima fonte di acidi grassi essenziali, proteine, vitamine e minerali.
La crema è pensata per promuovere la salute generale, migliorare la funzionalità cellulare e supportare il sistema immunitario, grazie alla sua ricca composizione nutrizionale.
Colazione kousmine con la crema Budwig
La colazione Kousmine, che incorpora la Crema Budwig, è parte del metodo Kousmine, un regime alimentare e di stile di vita ideato dalla dottoressa Catherine Kousmine.
Questo metodo si concentra sulla prevenzione e il trattamento di malattie attraverso l’alimentazione, l’uso di integratori, la pulizia intestinale e l’adozione di uno stile di vita sano. La colazione Kousmine è progettata per iniziare la giornata con un pasto ricco di nutrienti, bilanciato e in grado di fornire energia sostenuta e benessere a lungo termine.
La Crema Budwig è un elemento centrale della colazione Kousmine, grazie alla sua ricca composizione nutrizionale che supporta i principi del metodo.
Questa colazione mira a fornire una dose ottimale di acidi grassi essenziali, proteine di alta qualità, fibre, vitamine e minerali, seguendo le linee guida stabilite dalla dottoressa Kousmine per promuovere la salute attraverso l’alimentazione.
Ecco un esempio di come preparare una colazione Kousmine con la Crema Budwig:
- Prepara la Crema Budwig seguendo la ricetta originale, che include olio di semi di lino, formaggio fresco magro (come il quark), semi di lino macinati, succo di limone fresco, e miele crudo (facoltativo). Questa base può essere arricchita con cereali integrali macinati al momento, per aggiungere fibre e nutrienti.
- Aggiungi frutta fresca tagliata a pezzi o frutti di bosco per apportare vitamine, minerali, antiossidanti e per dolcificare naturalmente la crema. La scelta della frutta può variare in base alla stagione, garantendo così varietà e freschezza.
- Incorpora frutta secca e semi oleosi, come noci, mandorle, semi di girasole o di zucca, per aggiungere ulteriori nutrienti essenziali, tra cui minerali e acidi grassi Omega-3 e Omega-6.
- Considera l’aggiunta di cereali integrali come avena, grano saraceno o altri cereali crudi macinati al momento, se non già inclusi nella crema, per aumentare l’apporto di carboidrati complessi e fibre.
- Personalizza la colazione in base alle tue preferenze e necessità nutrizionali, aggiungendo altri ingredienti salutari come yogurt naturale, polvere di proteine vegetali, o spezie come la cannella, che possono migliorare il sapore e aumentare il valore nutrizionale del pasto.
La colazione Kousmine con la Crema Budwig è ideale per chi cerca un inizio di giornata che supporti la salute digestiva, fornisca energia duratura e promuova il benessere generale. Questo pasto è in linea con l’approccio preventivo e curativo del metodo Kousmine, enfatizzando l’importanza di un’alimentazione sana e naturale per mantenere o ripristinare la salute.
Ingredienti
Gli ingredienti principali della Crema Budwig includono:
- Olio di semi di lino: Ricco di acidi grassi Omega-3, che sono vitali per la salute cardiovascolare, la funzione cerebrale e la riduzione dell’infiammazione.
- Formaggio quark o un altro formaggio fresco magro: Fornisce proteine di alta qualità e contribuisce alla consistenza cremosa della preparazione.
- Semi di lino macinati: Fonte di fibre, lignani (antiossidanti) e ulteriori Omega-3.
- Frutta fresca e/o frutta secca: Per aggiungere vitamine, minerali, fibre e varietà di gusti.
- Miele crudo (opzionale): Come dolcificante naturale.
- Succo di limone fresco: Per la vitamina C e per migliorare il sapore della crema.
- Cereali integrali crudi macinati: Come fonte di carboidrati complessi, fibre e ulteriori nutrienti.
Questo piatto dà sazietà per molto più tempo rispetto alla prima colazione tradizionale e generalmente rende superflui gli spuntini delle 10.
Se preparata bene la crema Budwig è un piatto delizioso, piace moltissimo ai bambini ed è particolarmente apprezzata dalle persone anziane che dichiarano di non poterne più fare a meno.
E’ molto digeribile e normalmente è gradita anche ai malati gravi. Il sapore e la presentazione si possono variare con l’aggiunta di frutti di stagione amalgamati con crema se si tratta di bacche (lamponi, more, etc.) o posati in superficie se si tratta di pere, arance, pesche e così via.
E’ interessante sapere che chi soffre di stipsi deve preferire il lino agli altri semi oleosi, e l’avena agli altri cereali.
Crema budwig benefici principali
Ecco alcuni dei principali benefici associati al consumo regolare della Crema Budwig:
- Ricca di Omega-3 e Omega-6: L’olio di lino, componente chiave della Crema Budwig, è una ricca fonte di acidi grassi Omega-3, che sono fondamentali per mantenere la salute cardiovascolare, ridurre l’infiammazione e supportare la funzionalità cerebrale.
- Supporto alla salute cardiovascolare: Gli ingredienti della Crema Budwig lavorano sinergicamente per aiutare a ridurre il colesterolo cattivo (LDL) e i trigliceridi, migliorare la circolazione sanguigna e prevenire malattie cardiache.
- Promozione della digestione e della regolarità intestinale: L’alto contenuto di fibre dai semi di lino e dai cereali integrali aiuta a promuovere una digestione sana e può alleviare problemi come la stitichezza.
- Energia sostenuta: A differenza delle colazioni tradizionali ricche di zuccheri semplici, la Crema Budwig fornisce un rilascio lento e costante di energia grazie ai suoi grassi sani, proteine e carboidrati complessi.
- Supporto al sistema immunitario: Gli ingredienti naturali e ricchi di nutrienti possono aiutare a rafforzare il sistema immunitario, rendendo il corpo più resistente a virus e infezioni.
- Benefici per la pelle e i capelli: Gli acidi grassi essenziali e le vitamine presenti nella Crema Budwig sono importanti per mantenere la pelle idratata e i capelli forti.
- Potenziale antinfiammatorio: Gli Omega-3 hanno proprietà antinfiammatorie naturali che possono aiutare a ridurre il rischio di malattie croniche legate all’infiammazione, come l’artrite.
- Aiuto nel controllo del peso: Grazie al suo elevato contenuto di nutrienti e alla capacità di promuovere la sazietà, la Crema Budwig può essere un utile alleato nelle diete per il controllo del peso.
- Flessibilità e personalizzazione: La ricetta può essere facilmente adattata per soddisfare le esigenze nutrizionali individuali, aggiungendo o sostituendo ingredienti in base alle preferenze personali o alle esigenze dietetiche.
Crema Budwig ricetta originale
La Crema Budwig è un’alimentazione ideata negli anni ’50 dalla dottoressa tedesca Johanna Budwig, una biochimica e farmacologa riconosciuta per il suo lavoro sulle proprietà degli acidi grassi polinsaturi. La sua ricetta originale è diventata nel tempo un pilastro per chi segue un regime alimentare focalizzato sulla salute, sull’equilibrio nutrizionale e sull’energia naturale.
Questa crema si basa su una combinazione sinergica di ingredienti crudi e naturali, progettata per offrire un elevato apporto di vitamine, minerali, acidi grassi essenziali Omega-3 e fibre, mantenendo al contempo un bilancio calorico contenuto.
La caratteristica principale della Crema Budwig è l’uso di olio di lino e formaggio bianco magro (o quark), che insieme formano una base ricca di Omega-3 e proteine. A questa base vengono aggiunti cereali integrali macinati, semi di lino, miele naturale e varietà di frutta fresca, per creare un pasto completo che supporta la salute dell’organismo.
La Crema Budwig è apprezzata non solo per i suoi benefici nutrizionali ma anche per la sua versatilità e la facilità di preparazione, rendendola adatta a qualsiasi momento della giornata, dalla colazione a uno spuntino pomeridiano.
Si adatta facilmente ai gusti personali e alle esigenze nutrizionali, permettendo variazioni negli ingredienti in base alle preferenze personali o alle stagioni.
L’approccio alla salute di Johanna Budwig enfatizza l’importanza di un’alimentazione naturale e bilanciata come fondamento per un corpo sano e una mente lucida, un concetto che continua a risonare in molti ambienti focalizzati sulla salute e il benessere anche oggi.
Come si prepara la crema Budwig?
- Iniziamo a preparare la crema Budwig sbattendo a mano in una tazza, oppure, se la famiglia è numerosa nel frullatore 4 cucchiai da caffè di formaggio bianco magro (tipo ricotta magra o altro formaggio magro come per esempio il quark) con 2 cucchiai da tavola di olio di lino (anche noto come olio di semi di lino). Questa miscela formerà la base della nostra crema.
- Successivamente, aggiungi a questa base 2 cucchiai di succo di limone fresco per conferire un tocco di acidità che bilancia la dolcezza degli altri ingredienti.
- Poi, integra alla miscela 1 cucchiaio di miele crudo (o un altro dolcificante naturale a tua scelta) per addolcire leggermente la crema senza ricorrere a zuccheri raffinati.
- È importante poi aggiungere 1 cucchiaio di semi di lino macinati freschi. I semi di lino sono un’ottima fonte di Omega-3, fibre e altri nutrienti essenziali.
- Aggiungi 2 cucchiai di cereali integrali crudi macinati al momento (come avena, grano saraceno o altri a tua scelta) per aumentare il contenuto di fibre e rendere la crema più sostanziosa.
- Per personalizzare ulteriormente la crema e aggiungere vitamine, minerali e un tocco di freschezza, incorpora frutta fresca di stagione tagliata a pezzi o frutti di bosco a tua scelta.
- Opzionalmente, per chi desidera un extra di sapore e texture, si possono aggiungere frutta secca o semi oleosi a piacere, come noci, mandorle, semi di girasole o di zucca.
Questa crema è estremamente versatile e permette molte varianti a seconda dei gusti personali e della disponibilità stagionale degli ingredienti.
Si può servire immediatamente dopo la preparazione o lasciar riposare in frigorifero per qualche ora per far amalgamare meglio i sapori. La crema Budwig è ideale per iniziare la giornata con energia, ma può essere consumata anche come spuntino nutriente o dessert leggero.
Per macinare i semi oleosi e i cereali usare un piccolo macina-caffè elettrico. L’olio di lino deve essere sbattuto energicamente finché non è emulsionato e scompare completamente nel formaggio.
In tal modo perde il sapore, non è più riconoscibile ed è facilmente assimilabile. In mancanza di olio di lino, usare olio di girasole o di germe di grano.
Gli alimenti crudi di cui è composto questo piatto contengono tutta la gamma delle vitamine indispensabili.
Aspetto la vostra crema Budwig molto presto, raccontatemi i risultati.
Grande la crema Budwig! Davvero la colazione dei campioni :-)
Buoooona!!! la devo assulutamente preparare!! Mi manca solo più l’olio e i cereali, già segnati sulla prossima spesa! grazie Ale per questa favolosa ricetta!
Bene! Ale, proverò questo nuova crema!!
questa crema mi acchiappa proprio..:-). ho iniziato il nuovo anno scegliendo di diventare vegetariana,quindi una colazione così energetica fa al caso mio. ora non mi resta che comprare il macinino.
La crema budwig è davvero nutriente e sazia soprattutto… io togliersi l’olio di semi di lino o qualsiasi altro olio e lascerei lo yogurt, va ben
e anche quello di soia, o ricotta, o anche tofu per chi è vegano, poi un cucchiaio di semi di lino macinati sul momento, un cucchiaio di semi di girasole o di zucca o altri semi, un cucchiaio di cereali vari, il tutto sempre macinato sul momento, mezzo succo di limone, una banana o un cucchiaino di miele in alternativa alla banana, frutta fresca a pezzi… è una colazione energetica, completa da un punto di vista nutrizionale, anticancro!